编号 zgly0001177732

文献类型 期刊论文

文献题名 多功能果蔬保鲜涂料的研究

作者 吴慧敏  韩宝瑞  李亚琴  严文卿 

作者单位 长春医学高等专科学校  榆树市商品质量检验所 

母体文献 吉林林学院学报 

年卷期 1997年02期

年份 1997 

分类号 TS255.3 

关键词 果蔬  保鲜  涂料  防腐剂 

文摘内容 论述了一种多功能果蔬保鲜涂料的保鲜原理、制造方法及试验效果。多功能保鲜涂料以水为溶剂，以对羟基苯甲酸酯类为防腐剂，以海藻酸盐、淀粉及油酸盐为成膜材料，经特殊生产工艺加工而成．该多功能果蔬保鲜涂料采用具有广泛抑制霉菌和细菌作用的防腐剂，在生产中灵活调节淀粉掺入量来改变透气孔率以满足不同果蔬的呼吸强度，因此，这种多功能保鲜涂料适于贮藏苹果、梨、青椒、西瓜等多种果品与蔬菜