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编号 zgly0000317798
文献类型 期刊论文
文献题名 大蒜果蔬汁饮料配方研究
作者 韩舜愈 蒋志荣 蒋玉梅 张盛贵 毕阳
作者单位 甘肃农业大学食品科学与工程系 甘肃农业大学林学院
母体文献 甘肃农业科技
年卷期 2003,(11)
页码 54-55
年份 2003
分类号 S65
关键词 蒜汁 果蔬汁 饮料 配方
文摘内容 采用L9(3^4)正交试验设计对梨汁蒜汁和胡萝卜汁蒜汁饮料配方的试验结果表明: 梨汁蒜汁饮料的较佳配方为梨汁20.0%、蒜汁5.0%、糖8.0%、柠檬酸0.1%; 胡萝卜汁蒜汁饮料的较佳配方为胡萝卜汁20.0%、蒜汁6.0%、糖8.0%、柠檬酸0.2%。
鲁周民
吕明亮
应国华
刘燕吉
薛振文
仲山民
李伶俐
万成志
叶元柏
方修贵
刘伟
樊金拴
时君友
刘杰
佟颖
何玉英
傅国明
余红英
余前媛
关立婷
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