编号 zgly0001139431

文献类型 期刊论文

文献题名 金针菇炒鳝丝

作者 单艺 

母体文献 食用菌 

年卷期 1994年01期

年份 1994 

分类号 TS972 

关键词 金针菇  熟猪油  酱油  湿淀粉  蒜泥  胡椒粉  青椒  姜末  切段  原料 

文摘内容 【原料】鲜金针菇200g,鳝丝200g,青椒丝50g,蒜泥、姜末、胡椒粉、酱油、醋、酒、白槽、熟猪油、湿淀粉适量.【做法】①金针菇洗净切段;鳝丝切段用沸水略烫.②炒锅上旺火,放入猪油烧至七八成熟时投入蒜泥、姜末、鳝丝翻炒,加酒、酱油、糖,再下金针菇和青椒丝,翻炒金针菇炒鳝丝@单艺