编号 zgly0001140344

文献类型 期刊论文

文献题名 动物性食品中抗生素的残留与检测

作者 赵月兰 

作者单位 张家口农业专科学校!075131 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 1994年03期

年份 1994 

分类号 S859.84 

关键词 抗生素残留  动物性食品  微生物测定法  化学测定法  过敏反应  四环素  检出率  食品中  乙酸乙酯  青霉素 

文摘内容 在畜牧业生产中，为预防和治疗畜禽疾病，促进食用动物的生长和繁殖，提高饲料利用率，经常使用抗生素或在饲料中加入一定量的抗生素作为饲料添加剂。因此，往往在畜禽体内及其产品中残留，并随动物性食品进入人体，对健康产生种种有害影响?？股卦谑抟搅俅采嫌τ檬止惴海昧吭嚼丛酱?，同添加于饲料内的抗生素一起，造成其在动物性食品中越来越多的残留，势必对人体健康带来不良影响。有些国家动物性食品中抗生素的残留情况相当严重。美国曾有12％肉牛、58％犊牛、23％猪和20％禽肉中检出抗生素。日本有60％牛和92％猪肉中检出抗生素。原苏联用四环素等抗生素来刺激畜禽生长，结果从屠宰场采集成年动物的肝、肾、肌肉等组织脏器分