编号 zgly0001220135

文献类型 期刊论文

文献题名 栀子色素原料干燥及提取速率的探讨

作者 谢晓琼  刘丽红  甘纯玑 

作者单位 福建农业大学!福州350002  福建商船学校!福州350007 

母体文献 武夷科学 

年卷期 2000年00期

年份 2000 

分类号 S567.2 

关键词 栀子  色素  原料干燥  提取  速率 

文摘内容 栀子色素是我国主要的天然食用色素品种之一。本文探讨了栀子果实状态和处理条件对干燥速度的影响。以及提取条件对提取速率的影响。结果表明 ,切瓣干燥有利于栀子果实快速干燥 ,干燥原料提取速率略高于新鲜原料 ,30 % - 50 %乙醇溶液作为提取剂 ,有利于提高提取速率 ,提取剂倍率不会明显影响提取速率。