编号 zgly0001323334

文献类型 期刊论文

文献题名 苜蓿鲜草提取叶蛋白最适条件的研究

作者 张垚  白志明  董宽虎  侯志兵 

作者单位 山西农业大学草业科学实验室  山西农业大学草业科学实验室 山西太谷030801  山西太谷030801 

母体文献 中国草地学报 

年卷期 2007年06期

年份 2007 

分类号 S541.9 

关键词 苜蓿  叶蛋白  提取条件 

文摘内容 通过采用酸化、加热、加盐综合方法提取苜蓿鲜草中叶蛋白,分别进行絮凝时间、温度、加盐量和提取液pH值等4个因素对叶蛋白粗蛋白质提取率影响的单因素研究。结果表明,各单因素最佳参数分别为:絮凝时间8min,絮凝温度70℃,pH值5,加盐量2.0%。对温度、盐浓度、絮凝时间和pH值4因素3水平正交试验结果表明,影响粗蛋白质提取率的因素依次为加盐量>温度>pH值>絮凝时间,最佳条件组合为加盐量1.6%,絮凝温度70℃,絮凝时间8min和pH值4。