编号 zgly0000571279

文献类型 期刊论文

文献题名 纳米技术在果蔬贮藏保鲜中的应用

作者 梁宏宇  胡迪  肖红梅 

作者单位 南京农业大学食品科技学院 

母体文献 保鲜与加工 

年卷期 2008,8(5)

页码 51-54

年份 2008 

分类号 S609.3 

关键词 纳米技术  食品  保鲜  果蔬贮藏 

文摘内容 概述了纳米微粒在常态下能表现出普通物质不具有的特性，以及纳米技术与纳米材料在食品保鲜中的应用，重点介绍了常见纳米包装材料、纳米复合涂抹技术在果蔬贮藏保鲜中的应用，并讨论了其安全性与应用前景。