编号 zgly0000418002

文献类型 期刊论文

文献题名 四月, 茶香入馔

作者 阿笑  彭元 

母体文献 食品与药品 

年卷期 2006,8(04B)

页码 64-67

年份 2006 

分类号 TS971  S685.21 

关键词 茶香  杜鹃花  风味  饮品  烹饪  素菜  海鲜  肉类  滋味  制成 

文摘内容 四月, 杜鹃花开, 茶香四溢。茶最初是作为药被人们认识的?！吧衽┏俨? 日遇七十二毒, 得茶而解之”, 后来, 茶成为我国最具风味的饮品。近年来, 茶的角色也逐步地发生着变化, 被用在烹饪当中。茶的搭配极广, 无论是与素菜、肉类还是海鲜搭配, 都能令它们产生意想不到的滋味, 以茶制成的菜除了风味独特, 营养上也更加丰富。