编号 zgly0000047694

文献类型 期刊论文

文献题名 咖啡香精: 糖硫醇的合成研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 吴佩琛  刘小安 

作者单位 南京林大 

母体文献 林产化学与工业;江苏 

年卷期 1990, (1)

页码 43～47

年份 1990 

分类号 S785.13 

关键词 咖啡香精  糠硫醇  合成  糠醛  用途 

文摘内容 糠硫醇是天然咖啡的一种有效成份, 可作为人造咖啡的芳香剂。它可在
酸性条件下由粮醇和等无分了量的硫脲反应先生成糖基异硫脲, 然后再加氢
氧化钠水溶液而制得。冬2参4(作者)