编号 zgly0001445099

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳多糖的酶法提取工艺优化

作者 何伟峰  何杰民  陈萍  金晖  张拥军  朱丽云  李佳 

作者单位 中国计量学院生命科学学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2013年06期

年份 2013 

分类号 TQ914 

关键词 黑木耳  多糖  纤维素酶  提取工艺 

文摘内容 探讨提取方法对黑木耳多糖得率的影响,对其提取工艺进行优化,并分析Seveg法脱除蛋白质的效果。通过实验优选纤维素酶为最佳提取方法,其工艺条件为,按1∶50料液比,在pH 4.5,0.05 mol/L柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液中加入2%的纤维素酶(加酶量/木耳干重),50℃反应90 min后用NaOH调节中性,迅速升温至85℃反应2 h,在此条件下黑木耳多糖得率达10.06%。采用Seveg法脱除蛋白质,最佳条件为,按溶液体积的1/5加入Seveg试剂(氯仿∶正丁醇=4∶1),萃取5次。