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香菇下脚料的食品开发
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编号
zgly0001110314
文献类型
期刊论文
文献题名
香菇下脚料的食品开发
作者
王赛贞
作者单位
三明市真菌研究所
母体文献
食用菌
年卷期
1990年05期
年份
1990
关键词
香菇柄
下脚料
加工过程
膳食纤维
天门冬氨酸
碳水化合物
谷氨酸
丙氨酸
蛋白质
营养
-
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