编号 zgly0000760743

文献类型 期刊论文

文献题名 果胶甲酯化基团定性及定量分析方法的研究现状

作者 李巧巧  雷激  税永红  蒋学军  宋红艳 

作者单位 成都纺织高等专科学校染化系  西华大学生物工程学院 

母体文献 食品与发酵科技 

年卷期 2011,47(1)

页码 57-64

年份 2011 

分类号 TS202.3 

关键词 果胶  酯化度  酰胺化度  化学法  仪器分析法 

文摘内容 综述近年来果胶甲酯化基团分布及其含量的定性及定量技术,包括化学法及分光光度比色、红外光谱、气相色谱、高效液相色谱、毛细管电泳、核磁共振及质谱技术等的研究进展。对酰胺化低酯果胶的酰胺化度的分析方法也做了介绍。