编号 zgly0000316254

文献类型 期刊论文

文献题名 几种调味型橄榄油的研制

作者 章玉华  唐振锋 

作者单位 中国农业大学  北京龙门和田宽食品有限公司 

母体文献 现代商贸工业 

年卷期 2003,(12)

页码 44-45

年份 2003 

分类号 TS222.1  TS224 

关键词 调味型橄榄油  营养成分  提取  浸提法  静态蒸馏法 

文摘内容 介绍了橄榄油的营养成分及其生理功效, 并对几种调味型橄榄油研制的生产工艺及操作要点进行了详细说明。