编号 zgly0000974444

文献类型 期刊论文

文献题名 不同食用菌菌糠多糖的组分分析与抗氧化活性评价

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 张颖  曾艳  张丽姣  崔世茂  孙媛霞 

作者单位 内蒙古农业大学农学院  中国科学院天津工业生物技术研究所 

母体文献 食品科学 

年卷期 2015(5)

页码 18-23

年份 2015 

关键词 食用菌菌糠  多糖  抗氧化性  茶树菇  香菇  白玉菇  平菇  蛹虫草 

文摘内容 目的:比较茶树菇、香菇、白玉菇、平菇和蛹虫草菌糠多糖的组成与抗氧化性。方法:通过酶解水提、乙醇沉淀和Sevag法脱蛋白步骤获得5种菌糠多糖,进一步对其组成和抗氧化性进行分析评价。