编号 zgly0001261505

文献类型 期刊论文

文献题名 果汁真能保持“原汁原味”吗

作者 兰文 

母体文献 湖南林业 

年卷期 2003年06期

年份 2003 

分类号 TS976.3 

关键词 果汁饮料  维生素C  加维生素  葡萄汁  维生素含量  水果  菠萝汁  制作过程  完全代替  小容器 

文摘内容 果汁并非如人们想象的那样“原汁原味”。首先,水果在压榨的过程中,将使大量的维生素C丢失。至于苹果等原本维生素含量较少的水果,加工成果汁后所含的维生素更是微乎其微。在制作过程中,也有的产品会在其中添加维生素,但那不是天然的维生素,味道也有差别。而且,果汁榨出后制成果汁饮料,还要在其中加入水和玉米甜浆作为补充,因此成品的果汁饮料,其中水果成分并不高,不要认为果汁能完全代替水果。此外,果汁饮料开启后营养逐渐丧失,即使在冰箱内也不宜存放太久,一般柚子汁、菠萝汁、橙橘汁不超过10天,葡萄汁不超过一周,小容器装的果汁有效期更短。果汁真能保持“原汁原味”吗@兰文