编号
zgly0000453370
文献类型
期刊论文
文献题名
发酵液中植酸酶活力测定方法的改进
作者单位
东北农业大学
哈尔滨商业大学
东北林业大学
母体文献
食品工业科技
年卷期
2006,27(12)
页码
173-174
年份
2006
分类号
TS201.25
关键词
植酸酶
酶活力
分析
文摘内容
采用钼蓝-Vc显色法对产植酸酶菌株发酵液的植酸酶活性进行测定, 并同AOAC无机磷分析方法进行比较针对可能存在的植酸钠水解问题, 空白样测定仍然采用三氯乙酸(TCA)为植酸酶灭活剂, 改进了分析程序, 减少了TCA在高温下对植酸钠的水解作用, 分析结果更为准确。