编号 zgly0001493767

文献类型 期刊论文

文献题名 紫玉兰花干燥方法对其活性成分和抗氧化性的影响

作者 李凤英  刘素稳  郭朔 

作者单位 河北科技师范学院食品科技学院 

母体文献 园艺学报 

年卷期 2015年06期

年份 2015 

分类号 S685.15 

关键词 紫玉兰花  干燥方法  黄酮  多酚  抗氧化性 

文摘内容 以紫玉兰(Magnolia liliflora Desr)花为材料,采用晒干、阴干、热风干燥、微波干燥等不同的干燥方法进行处理,探索其对紫玉兰花黄酮、多酚含量及抗氧化性的影响。结果表明:不同干燥方法处理紫玉兰花,干燥速度快慢顺序为:微波干燥>热风干燥>晒干>阴干。阴干、900 W微波干燥和50℃热风干燥样品的黄酮、多酚含量及抗氧化性较高,晒干处理对多酚、黄酮的分解损失最大,抗氧化活性最低。DPPH·清除率与黄酮含量(R2=0.7300)和多酚含量(R2=0.6675)显著相关,总还原力与多酚含量显著相关(R2=0.8234)。