编号 zgly0001273977

文献类型 期刊论文

文献题名 “甲鱼生物加工技术及其在饮品中的应用研究”通过鉴定

作者 屈李纯 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2003年02期

年份 2003 

分类号 TS254 

关键词 应用研究  生物加工  甲鱼油  营养成分  甲鱼酶解液  系列产品  脂肪酸组成  氨基酸组成  西北农林科技大学  矿物质元素 

文摘内容 20 0 3年 1月 5日 ,陕西省科技厅主持并组织专家组对西北农林科技大学杨公明、徐怀德主持 ,由渭南华睿黄河甲鱼生物工程有限公司资助的“甲鱼生物加工技术及其在饮品中的应用研究”项目进行了技术成果鉴定。鉴定委员会听取了课题组的工作报告、技术报告 ,品尝了试验样品 ,查看了检测结果 ,审阅了有关技术资料和查新报告 ,经过质询及充分讨论后一致认为 :1 .我国甲鱼资源已具备规?；罴庸さ脑匣?,该项目以甲鱼为主要原料进行综合加工 ,研制出甲鱼生物饮品及系列产品。通过对甲鱼成分的分析 ,为认识甲鱼的营养成分和功能提供了科学依据。2 .首次全面分析了甲鱼肉、卵、肝、血、裙边营养成分及甲鱼肉、血、