编号 zgly0001638407

文献类型 期刊论文

文献题名 简易避雨栽培对‘赤霞珠’葡萄果实类黄酮物质表征的影响

作者 李舒婷  李小溪  高媛  潘秋红 

作者单位 中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心.农业部葡萄酒加工重点实验室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2018年07期

年份 2018 

分类号 S663.1 

关键词 ‘赤霞珠’葡萄  避雨栽培  黄酮醇  黄烷醇  花色苷 

文摘内容 【目的】通过对2种不同栽培模式下葡萄果实中类黄酮物质的定性定量分析,探究避雨栽培对类黄酮物质代谢及积累的影响,为避雨栽培措施在酿酒葡萄生产中的应用提供依据?！痉椒ā坎捎酶咝б合嗌?质谱(HPLC-MS)技术,分析2012和2013年避雨栽培和露地栽培2种模式下生长的‘赤霞珠’葡萄果实果皮中类黄酮物质的组成及其含量?！窘峁坑肼兜卦耘嘞啾?避雨栽培没有改变果皮中黄酮醇、黄烷醇和花色苷物质的种类,总体上则促进了黄酮醇类物质,主要是3’4’-取代的槲皮素类物质的积累,并有利于黄酮醇和黄烷醇甲基化比例提高,但对黄烷醇物质总量没有显著影响。2012年避雨栽培的果实中花色苷含量显著高于露地栽培,而在2013年其含量则明显较低。偏最小二乘判别分析表明,避雨栽培对花色苷物质的影响最为显著,其中花翠素香豆酰化-3-O-葡萄糖苷在2个年份的避雨栽培果实中均有显著降低,而甲基花翠素香豆?；?3-O-葡萄糖苷的含量则明显提高?！窘崧邸勘苡暝耘嘤兄诨航馄虮浠怨ぶ谢ㄉ盏壤嗷仆镏驶鄣南灾跋?在一定程度上保持果实类黄酮代谢的相对稳定。