编号
zgly0000293178
文献类型
期刊论文
文献题名
质谱法分析研究山楂中多元酸和高级脂肪酸
学科分类
220.55;林业工程
作者单位
郑州轻工业学院食品与生物工程系
母体文献
食品工业科技;北京
年卷期
2003, (4)
页码
78~79
年份
2003
分类号
S789.5
关键词
山楂
多元酸
脂肪酸
气质分析
文摘内容
采用硫酸甲酯化处理山楂果品样, 二氯甲烷作萃取剂, 用气相色谱-质谱
联用法对山楂果中的多元酸和高级脂肪酸进行了全面分析。共分离、鉴定出
25种酸性成分, 其中多元酸4种, 主要是柠檬酸、苹果酸和丁烯二酸; 高级脂
肪酸21种, 主要是棕榈酸(C↓(300))、油酸(C↓(181))、亚油酸(C↓182)、
亚麻酸(↓(183))和硬脂酸(↓(180))等。图1表1参4