编号 zgly0001205578

文献类型 期刊论文

文献题名 《食用昆虫学原理与应用》

作者 游兰韶 

母体文献 昆虫知识 

年卷期 1999年02期

年份 1999 

分类号 Q969.9 

关键词 食用昆虫  原理与应用  种质资源  食用昆虫资源  营养元素含量  资源合理利用  文献资源  营养价值  原则与方法  加工方法 

文摘内容 该书（ＥｄｉｂｌｅＥｎｔｏｍｏｌｏｇｙＰｒｉｎｃｉｐｌｅａｎｄＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ）由湖南农业大学植保系副教授文礼章先生编著，湖南科学技术出版社１９９８年４月出版，２０８页，１７．５万字，彩图７２帧。全书分１０章，包括食虫的历史，食用昆虫学的形成和发展，文献资源与研究成就，食用昆虫的分类原则与种质资源，营养素及其评价，资源合理利用的原则与方法，加工原则方法，食用昆虫的药用及其功能，墨西哥重要的食用昆虫种类及其利用，中国食用昆虫部分种质资源介绍。全书涉及全世界近８００种食用昆虫的分布、应用以及１００多种食用昆虫的营养元素含量等。该书是我国第一本从理论和实践方面阐述食用昆虫的专门著作。在食用昆虫