编号 zgly0001262127

文献类型 期刊论文

文献题名 春暖山野绿 味上树梢头

作者 张锦  柴承佑 

母体文献 森林与人类 

年卷期 2003年05期

年份 2003 

分类号 Q949.9 

关键词 枸杞  维生素B1  木槿花  菊花脑  森林蔬菜  桑叶  椿芽  金黄色葡萄球菌  营养成分  维生素C 

文摘内容 现今的饮食,怎样吃才科学,才更有益于健康,是人们关注的问题。人工栽培的蔬菜,受环境影响,农药、化肥、激素的残留,对人体健康不利,而森林蔬菜生长在空气清新的林地和山地中,不受有害物质的污染,洁净而公害少。森林蔬菜能提供大量优质的蛋白质和多种人体所需的氨基酸,还含有铁、钾、钙、镁、锌等多种矿物质及微量元素,对促进人体新陈代谢具有十分重要的作用。森林蔬菜不仅是餐桌上的名贵佳品,有些还是常用的中草药,且具有较高的医疗保健功效。因此,追求绿色食品,回归自然,返朴归真,食用森林蔬菜,改善生活,既营养又可祛病健体。佳蔬香椿芽香椿(Toonasinensis)属楝科,落叶乔木。主要分布于黄河中、下游及长江两岸