编号
zgly0000276601
文献类型
期刊论文
文献题名
爱丁天然沙棘果宝品质控制的试验研究
学科分类
220.99;林学其他学科
作者单位
河北神兴集团
母体文献
沙棘
年卷期
2002,15(4)
页码
19-20
年份
2002
分类号
S793.6
关键词
爱丁天然沙棘
果宝品质
试验
沙棘果汁
沉淀
护色
文摘内容
研究了影响爱丁天然沙棘果宝的色香味因素, 探讨了果宝沉淀形成和变色机理, 得出果宝的最佳制备工艺条件: 沙棘果汁比例为10%, 果宝pH值为5, 果胶酶添加量为0.1g/100ml沙棘果汗, V-C添加量为0.1g/500ml, 可有效防止沉淀的产生和色泽的变化, 获得满意的产品质量。