编号 zgly0001098456

文献类型 期刊论文

文献题名 垫江柚不同品种氨基酸含量分析初报

作者 李晓林 

作者单位 西南农业大学园艺系果研室 

母体文献 四川果树科技 

年卷期 1989年02期

年份 1989 

关键词 不同品种  氨基酸总量  氨基酸含量  游离氨基酸  氨基酸组分  果汁  可溶性固形物  天门冬氨酸  垫江  脯氨酸 

文摘内容 采用835—50型氨基酸自动分析仪,测定出垫江柚不同品种的鲜果汁中有16种游离氨基酸,不同品种果汁中的游离氨基酸组分相同,但在含量上存在较大差异,含量最高者为132.56mg/100ml果汁,最低者为81.46mg/100ml果汁。天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸、脯氨酸这7种氨基酸的含量占16种氨基酸总量的91％以上。果实汁胞颜色、总糖、总酸、维生素C、可溶性固形物均与氨基酸总量无相关性,非可食部分与氨基酸总量成反比。