编号 zgly0000504841

文献类型 期刊论文

文献题名 草珊瑚总黄酮稳定性研究

作者 郁建生  罗显华 

作者单位 铜仁职业技术学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2007,28(4)

页码 44-47

年份 2007 

分类号 Q946 

关键词 草珊瑚总黄酮  提取液  稳定性  研究 

文摘内容 以草珊瑚总黄酮含量为指标考察其提取液的稳定性, 研究结果表明: 乙醇提取法草珊瑚总黄酮稳定性好、提取率高, 其提取率是沸水提取法的3.25倍; 在八种常用的附加稳定剂中以硫代硫酸钠, 亚硫酸钠对总黄酮的稳定性影响较大, 可使总黄酮含量降低21.98%-12.07%; 草珊瑚提取液中总黄酮含量在存放三年中平均每年降低0.86%, 在100℃加热30min后降低0.82%, 变化甚微, 是非常稳定的; 强光直射30h可使提取液中总黄酮含量平均下降10.27%, 对稳定性影响较大; 提取液的pH值在4～6时总黄酮含量最稳定。