编号 zgly0001289752

文献类型 期刊论文

文献题名 植物支链淀粉生物合成研究进展

作者 高振宇  黄大年  钱前 

作者单位 中国水稻研究所水稻生物学国家重点实验室  中国水稻研究所水稻生物学国家重点实验室 杭州 310006  杭州 310006  杭州 310006 

母体文献 植物生理与分子生物学学报 

年卷期 2004年05期

年份 2004 

分类号 Q946 

关键词 植物支链淀粉  淀粉分支酶  可溶性淀粉合酶  淀粉脱支酶 

文摘内容 植物支链淀粉占贮存淀粉的70％～80％,是决定植物果实或种子品质的关键成分。对植物支链淀粉生物合成途径及其代谢酶基因的研究,可大大推动支链淀粉结构的改造和在食品工业上的应用。该文介绍了植物支链淀粉的结构组成,详细阐述了参与支链淀粉生物合成的三类酶,即淀粉分支酶(starch branching enzyme,SBE)、可溶性淀粉合酶(soluble starch synthase,SSS)和淀粉脱支酶(starch debranching enzyme,SDBE)的编码基因、酶学特性及其在支链淀粉合成中的作用,并就植物支链淀粉的合成模型加以探讨。同时提出了该研究领域尚待解决的问题,对其应用前景作了展望。