编号 zgly0001291635

文献类型 期刊论文

文献题名 中国餐饮业的阶段性嬗变

作者 王喜庆 

作者单位 陕西烹饪餐饮行业协会 西安710001 

母体文献 西北农林科技大学学报(社会科学版 

年卷期 2005年04期

年份 2005 

分类号 F719 

关键词 餐饮业  阶段  嬗变 

文摘内容 真正市场化的中国餐饮业在经历了20余年的市场考验与自身蜕变后,进入了一个崭新的时代。中国餐饮业发展的阶段性变化,是餐饮业从感性工业到理性工业的转变过程,也是餐饮企业在现代企业制度的整装下,以现代经营理念和模式逐步做大做强的实践过程。