编号 zgly0001469524

文献类型 期刊论文

文献题名 不同来源乳酸菌的耐酸耐胆盐试验

作者 杨晓宇  张七斤  于晨龙  陈光明  苏日娜  吕天星 

作者单位 内蒙古农业大学兽医学院 农业部动物临床诊疗技术重点实验室 

母体文献 动物医学进展 

年卷期 2014年02期

年份 2014 

分类号 S852.61 

关键词 乳酸菌  高生存性  耐酸  耐胆盐 

文摘内容 试验从健康猪(非哺乳期仔猪)、鸡及传统乳制品中分离到30株乳酸菌,镜检、生化鉴定后对其中的6株高性能菌株进行耐酸耐胆盐试验。结果显示,所分得的30株乳酸菌中18株为乳杆菌,其余12株为乳球菌;LS和LJ2菌株在pH 2.0环境下的存活率分别为135%和124%;LZ1株在pH 3.0环境下的存活率为137%;LJ1株对猪胆盐有较高耐受能力,LT株对牛胆盐有较高耐受能力。这些高生存性菌株的获得有助于进一步研究乳酸菌的益生特性,也可以作为功能性菌株深入研究。