编号 zgly0001222835

文献类型 期刊论文

文献题名 带骨冻狗肉旋毛虫的检验

作者 庄晓光 

作者单位 河北张家口市动物检疫站!075000 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2000年02期

年份 2000 

分类号 S851 

关键词 旋毛虫  狗肉  生长特性  肉品卫生检验  张家口市  坝上地区  储存质量  压片  低温冷冻  产品检疫 

文摘内容 张家口市坝上地区多数农户有散养狗的习惯。每到冬季都有大量被屠宰加工的带骨冻狗肉经铁路运往外地。根据国家关于畜禽产品运输检疫的规定，必须对运输的带骨冻狗肉全部采样进行旋毛虫的压片镜检后，才能根据检验结果出具《出县境动物产品检疫合格症明》。按照《肉品卫生检验试行规程》要求，检验旋毛虫的常规做法是：从隔肌顺肌纤维的木同部取24粒麦粒大的肉粒压片镜检。但对于经过低温冷冻的带骨狗肉无法取隔肌样品，如果将冻狗肉融化，取样就会严重影响狗肉以后的储存质量，如果强拉硬拽又会严重破坏狗肉的商品外观。对此，我们根据肌肉旋毛虫主要经淋巴系统进入血液，再随血液散布到全身横纹肌内继续发育，而且易寄生于血流丰富、代谢旺盛、