编号 zgly0001283527

文献类型 期刊论文

文献题名 茶多酚在机体内的代谢

作者 吴文华  吴镇洲 

作者单位 山东省日照市农业局  浙江省温州医学院附属第一医院 山东日照276800  浙江温州325000 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2004年02期

年份 2004 

分类号 R151 

关键词 EGCG  茶多酚  黄烷醇类  人血浆  代谢产物  绿茶  LDL氧化  γ-戊内酯  茶儿茶素  尿液 

文摘内容 茶多酚(TPP) ,俗名茶单宁、茶鞣质,是指茶叶是所含的具有多酚结构性质的化合物,主要有黄烷醇类、羟基[4 ]黄烷醇类(花白素类)、花色苷类、黄酮醇类和黄酮类等。这些化合物都具有2 -苯基苯并吡喃的基本结构,故统称为类黄酮物质。茶儿茶素(C)类化合物属于黄烷醇类,是TPP的主要组分,从结构上分,主要包括表儿茶素(EC)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)以及表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。其余还有很微量的化学或同分异构物,一般都未计量。红茶中所含茶儿茶素类物质经氧化生成的聚合物花色素如茶黄素(TF)、茶红素(TR)和茶褐素(TB)等也归在TPP内[1,2 ,3 ] 。