编号 zgly0001308222

文献类型 期刊论文

文献题名 用树脂法提取龙葵果紫红色素的研究

作者 赵彦杰 

作者单位 山东临沂师范学院农林学院 山东临沂276000 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2006年09期

年份 2006 

分类号 TS202.3 

关键词 龙葵果  紫红色素  树脂  提取工艺  理化性质 

文摘内容 以龙葵果为原料,研究了不同树脂对龙葵果紫红色素的吸附率和解吸效果,及不同洗脱剂的洗脱效果,确定了用树脂法提取龙葵果紫红色素的工艺,并对用该工艺提取的龙葵果紫红色素的性质进行了检测。结果表明,AB-8树脂对龙葵果色素的吸附和解吸效果较好,用体积分数50%乙醇洗脱100 m in得到的产品质量较好,树脂法提取的龙葵果紫红色素色价为35,产品收率为12.6 g/kg;AB-8树脂重复使用20次后吸附率仅降低1.45%;树脂法提取的色素水溶性好,在酸性条件下具有较好的稳定性,有一定的耐光性,在80℃以下热稳定性较好,且对低浓度的常用食品添加剂比较稳定;N a+,K+,C a2+,M g2+和Zn2+对色素液无影响,但C a2+,A l3+对色素液有增色作用,F e3+对色素液具有变色作用;氧化剂H2O2和还原剂N a2SO3.7H2O均会加速色素的降解。