编号 zgly0001568496

文献类型 期刊论文

文献题名 多酚氧化酶催化合成茶黄素研究

作者 林彩霞  杨静蕊  王光瑛  倪贺  李海航 

作者单位 华南师范大学生命科学学院广东省植物发育生物工程重点实验室 

母体文献 植物生理学报 

年卷期 2017年08期

年份 2017 

分类号 TQ28 

关键词 茶黄素  多酚氧化酶  固定化  催化合成 

文摘内容 茶黄素是红茶的主要品质成分,并具有广泛的生理药理活性。利用多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)体外酶促转化是生产茶黄素的有效方法。本文从PPO酶源的筛选、反应体系的优化、固定化PPO转化茶黄素及PPO构效关系等方面综述了PPO催化合成茶黄素的研究进展,为工业化制备茶黄素奠定基础。