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编号 zgly0001516410
文献类型 期刊论文
文献题名 桑椹在食品加工中的研究进展
作者 王军文 黄金枝 石旭平 杜贤明 彭晓虹 俞燕芳 邓真华 林蕾
作者单位 江西省蚕桑茶叶研究所
母体文献 蚕桑茶叶通讯
年卷期 2016年04期
年份 2016
分类号 TS255.3
关键词 桑椹 天然资源 食品加工 应用前景
文摘内容 桑椹属浆果类水果,营养丰富,功能独特,是一种宝贵的天然资源,开发利用前景广阔。阐述了桑椹的营养成分,介绍了桑椹在食品加工中的应用,并对桑椹在食品加工中的应用前景进行了展望。
肖更生
刘学铭
吴继军
唐翠明
廖森泰
徐玉娟
俞燕芳
刘凡
王振江
刘刚
罗国庆
邹宇晓
余茂德
刘振华
吴福安
危玲
邓真华
吴婧婧
杜贤明
钱文春
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