编号 zgly0001291942

文献类型 期刊论文

文献题名 海藻酸钠固定化中性蛋白酶的研究

作者 张富新  张媛媛  党亚丽  于月英 

作者单位 陕西师范大学食品工程系  陕西师范大学食品工程系 陕西西安710062  陕西西安710062 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2005年11期

年份 2005 

分类号 Q814.2 

关键词 海藻酸钠  固定化  中性蛋白酶 

文摘内容 探讨了中性蛋白酶在海藻酸钠中的固定化技术,并对影响固定化酶的固定化率和固定化酶活性的 因素进行了研究。结果表明,固定化酶的质量受海藻酸钠浓度、固定化酶量、固定化时间以及CaCl2浓度的影响,其 最佳工艺条件为:海藻酸钠浓度3．0％,固定化酶液量与海藻酸钠体积比1:2,固定化时间2．5 h,CaCl2浓度 3．0％,由此制得的固定化酶的固定化率可达97．5％,固定化酶活性为3 600 U／g,其热稳定性、pH值稳定性均极显 著高于游离酶。