编号 zgly0001411464

文献类型 期刊论文

文献题名 灰树花孔菌固体发酵基质抗氧化活性成分研究

作者 张新超  郭丽琼  彭志妮  林俊芳  冯颖琪  陈耀旭 

作者单位 华南农业大学食品学院生物工程系  华南农业大学生物质能研究所 

母体文献 菌物学报 

年卷期 2011年02期

年份 2011 

分类号 S567.3 

关键词 灰树花孔菌  固体发酵  发酵基质  抗氧化成分 

文摘内容 选用燕麦、大豆、玉米、麸皮、大米、荞麦6种培养基质对灰树花孔菌进行固体发酵及抗氧化活性研究。结果表明:灰树花孔菌最佳抗氧化发酵基质为燕麦大豆培养基(燕麦16.25%,大豆83.75%),最佳发酵时间为8d。灰树花孔菌燕麦大豆发酵基质抗氧化活性成分种类丰富,含量高。其中总黄酮物质40.86μg/g,总三萜5.94mg/g,多酚8.51mg/g,还原糖13.10mg/g,花色苷70.23μg/g,维生素C24.57mg/g,维生素E0.33mg/g,谷光甘肽(GSH)0.84g/g,SOD酶活性299.74U/g。