编号 zgly0001118909

文献类型 期刊论文

文献题名 金针菇干制盐渍和酱制新工艺的研究

作者 刘自强  贾硕成 

作者单位 江苏农学院食品加工系  扬州四美酱品厂 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 1991年01期

年份 1991 

关键词 金针菇  新工艺  酱制  盐渍  维生素丙  加工过程  酶测定  材料与方法  氨基酸测定  邻苯二酚