编号 zgly0000220271

文献类型 期刊论文

文献题名 桑椹原汁加工及特性的研究(Ⅰ)

作者 徐玉娟  肖更生 

作者单位 广东省农业科学院蚕业研究所 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2000,34(1)

页码 43-46

年份 2000 

分类号 TS275.5  S888 

关键词 桑椹  原汁  加工工艺  特性  制汁  灭色  灭菌 

文摘内容 本文介绍了桑椹源汁的生产工艺, 对其制汁、护色、灭菌等工序以及光照对原汁色素的影响等特性进行了探讨。