编号 zgly0000615048

文献类型 期刊论文

文献题名 豆渣膳食纤维提取方法及功能研究进展

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张世仙  杨春梅  吴金鸿  王正武 

作者单位 上海交通大学农业与生物学院  遵义师范学院化学系 

母体文献 西南师范大学学报：自然科学版 

年卷期 2009,34(4)

页码 93-97

年份 2009 

分类号 TQ351.9 

关键词 豆渣  膳食纤维  提取方法  生理功能  开发应用 

文摘内容 综述了豆渣膳食纤维的提取方法，并评价了各种方法的优缺点；同时全面分析了豆渣膳食纤维的生理功能及其作用机理，而且进一步概述了国内外对豆渣膳食纤维开发应用的状况．