编号 zgly0000208690

文献类型 期刊论文

文献题名 月季花抗氧化作用的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 胡迎芬  胡博路  孟洁 

作者单位 青岛大学化学系 

母体文献 食品工业科技;北京 

年卷期 2000, 21(4)

页码 24～26

年份 2000 

分类号 S785.19 

关键词 月季花  提取物  抗氧化作用  活性 

文摘内容 测定了不同溶剂月季花提取物清除自由基的能力, 以亚油酸和猪油为底
物, 对其抗氧化活性进行初步研究。结果表明, 月季花提取物具有清除DPPH
自由基的作用, 最好的浸提剂是95%乙醇, 以下依次为水, 60%乙醇和乙酸乙
酯。月季花粗提取物具有阻断亚油酸、猪油脂质过氧化作用, 其0.1%提取物
对亚油酸及猪油的抗氧化效果优于0.02%天然抗氧化剂茶多酚。三种不同方法
(DPPH法、硫代巴比妥酸法、Na↓2S↓2O↓3-I↓2滴定法)测定结果均表明,
在一定浓度范围内, 月季花提取物用量越大, 其抗氧化性越强。图5表2参4