编号
zgly0000208690
文献类型
期刊论文
文献题名
月季花抗氧化作用的研究
学科分类
220.5570;林产化学加工学
作者单位
青岛大学化学系
母体文献
食品工业科技;北京
年卷期
2000, 21(4)
页码
24~26
年份
2000
分类号
S785.19
关键词
月季花
提取物
抗氧化作用
活性
文摘内容
测定了不同溶剂月季花提取物清除自由基的能力, 以亚油酸和猪油为底
物, 对其抗氧化活性进行初步研究。结果表明, 月季花提取物具有清除DPPH
自由基的作用, 最好的浸提剂是95%乙醇, 以下依次为水, 60%乙醇和乙酸乙
酯。月季花粗提取物具有阻断亚油酸、猪油脂质过氧化作用, 其0.1%提取物
对亚油酸及猪油的抗氧化效果优于0.02%天然抗氧化剂茶多酚。三种不同方法
(DPPH法、硫代巴比妥酸法、Na↓2S↓2O↓3-I↓2滴定法)测定结果均表明,
在一定浓度范围内, 月季花提取物用量越大, 其抗氧化性越强。图5表2参4