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编号 zgly0000364403
文献类型 期刊论文
文献题名 苦竹熟笋护色研究
学科分类 220.99;林学其他学科
作者 黄勇 郑维鹏 郑蓉 谢一青 陆新邦 郑锦辉
作者单位 福建省林业科学研究院
母体文献 福建林业科技
年卷期 2005,32(1)
页码 73-74,99
年份 2005
分类号 S795 TS255
关键词 护色液 护色效果 苦竹笋 浸泡时间 加工品质 pH值 成分 浓度
文摘内容 通过对护色效果的观察, 确定护色液的成分和浓度为0.03%Z+2%T, 最佳pH值为5, 且笋体在护色液里浸泡时间为1h。这对于提高苦竹笋的加工品质和销售价值具有重要的意义。
邹久安
李明
吴迪
余世袁
乔冬梅
李伟
丁国安
何忠
HANShi-jie
何金存
何庆华
任桂梅
H.W.迪尼
W.布兰迪斯
何腾兵
乔辰
ZHANGJun-hui
何家名
何清
于景华
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