编号 zgly0001320144

文献类型 期刊论文

文献题名 正红菇液体深层发酵条件的优化

作者 孙兰萍  许晖 

作者单位 蚌埠学院食品与生物工程系  蚌埠学院食品与生物工程系 安徽蚌埠233030  安徽蚌埠233030 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2007年03期

年份 2007 

分类号 S567.39 

关键词 正红菇  深层发酵  胞外多糖 

文摘内容 正红菇(Russula vinosa)为出发菌株,对其液体发酵生产胞外多糖的培养基组成(碳源、氮源和无机盐)和培养条件(温度、pH值、发酵时间和装液量)对胞外多糖和菌丝体生物量的影响进行了研究。结果表明:液体发酵培养基的最佳碳源为蔗糖,质量浓度为40g/L;最佳氮源为酵母膏,质量浓度为9g/L;添加无机盐组分为KH2PO42g/L和MgSO41g/L;适宜的发酵条件为初始pH为5.5~6.5,发酵温度为28~30℃,250ml三角瓶装液量为50~60ml,发酵时间为5d。通过优化培养基和发酵条件,胞外多糖产量达到4.96 g/L和菌丝体生物量达到22.34 g/L。