编号 zgly0001140390

文献类型 期刊论文

文献题名 屠宰动物的应激性疾病

作者 赵月兰 

作者单位 张家口农业专科学校!075131 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 1994年05期

年份 1994 

分类号 S851 

关键词 应激性疾病  抗应激  猪应激综合症  DFD肉  PSE肉  猪副嗜血杆菌  肌坏死  应激反应  应激刺激  肝变性 

文摘内容 我国的商品动物饲养比较分散，在其收购运输、候宰到屠宰加工等过程中，往往由于机体受到长时间的非特异性应激原刺激（如惊吓、抓捕、保定、运格、驱赶、电击、饥饿等）而出现应激性疾病。应激原作用于机体后，通过神经反射，大脑边缘系统和植物性神经系统引起垂体——肾上腺系统兴奋、分泌增多，而引起机体一系列机能代谢的改变，最后可因对各种刺激的抵抗力降低而衰竭。近几年在许多国家，猪的运输死亡率增加，比利时达2．3％、西德1．5％、荷兰0．5％、保加利亚0．5％。另外，在运输中体重减轻、肉质降低，牛减重达3．9％一19．7％、猪为0．69－10．6％。据调查，运输距离在40—100公里，可以使猪出现应激状态，表现为