编号 zgly0001336718

文献类型 期刊论文

文献题名 不同气体组分对冬枣采后生理及贮藏效果的影响

作者 王文生  宋茂树  陈存坤  王平 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心  天津科技大学食品工程与生物技术学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2008年06期

年份 2008 

分类号 S665.1 

关键词 冬枣  CA贮藏  乙醛  乙醇  好果率 

文摘内容 采用冬枣作试材,对在(-1.5±0.5)℃,相对湿度为90%～95%下采用普通冷藏和(1)2%～3%O2,0～0.5%CO2;(2)5%～6%O2,0～0.5%CO2;(3)8%～9%O2,0～0.5%CO2条件下贮藏的冬枣进行了比较研究。结果表明,从贮藏的45d始,普通冷藏的枣果呼吸强度显著高于气调贮藏的,但3种气体组分之间的呼吸强度均未达到显著差异水平。贮藏时间在30d前,各处理枣果果肉乙醇含量无显著差异,但普通冷藏冬枣的乙醛含量显著高于3种不同气体成分贮藏的冬枣。贮藏至60d时的乙醛含量和贮藏90d时的乙醇含量,均以2%～3%O2,0～0.5%CO2条件下最高,显著高于其它3个处理,在该气体成分下,冬枣表皮转红速度最慢,但是好果率却最低,而在5%～6%O2﹢0～5%CO2的气调指标下贮藏90d时,好果率达87%。