编号 zgly0000202264

文献类型 期刊论文

文献题名 金樱子酸奶饮料的加工工艺

作者 胡春水  王金元 

作者单位 中南林学院资源与环境学院 

母体文献 食品与机械 

年卷期 1999,(3)

页码 23-24

年份 1999 

分类号 TS252.54 

关键词 奶粉  乳酸发酵  金樱子酸奶  酸奶 

文摘内容 探讨了以金樱 子, 奶粉为主料, 进行乳酸一次性发酵法生产金樱 子酸奶饮料的加工工艺。