编号 zgly0001376308

文献类型 期刊论文

文献题名 脱酚棉籽蛋白限制性酶解因素的分析

作者 张汆  许雪峰  李敏  孙艳辉  贾小丽 

作者单位 滁州学院化学与生命科学系 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2010年04期

年份 2010 

分类号 TS201.2 

关键词 胰蛋白酶  限制性酶解  棉籽蛋白  水解度  溶解度 

文摘内容 【目的】对脱酚棉籽蛋白限制性酶解因素进行分析,为提高棉籽蛋白的溶解性提供参考?！痉椒ā坎捎靡鹊鞍酌付酝逊用拮训鞍?CPF)进行限制性酶解,以蛋白质的溶解度和水解度为指标,研究浸泡时间、搅拌方式以及酶解因素(酶用量、体系pH、底物(CPF)质量浓度、酶解温度、时间)对棉籽蛋白水解的影响?！窘峁拷拮训鞍子诿附馇霸?倍量(mL/g)去离子水中浸泡3 h有利于酶解。在酶用量为75 kU/g、pH为8、底物质量浓度为80 g/L、50℃条件下磁力搅拌(120 r/min)酶解3 h,可得到水解度为10.67%、溶解度为54.47%的酶解棉籽蛋白。溶解度分析结果表明,限制性酶解棉籽蛋白在pH 1~11时具有较好的溶解度,且保持了棉籽蛋白酸溶性的特点。【结论】用胰蛋白酶限制性水解脱酚棉籽蛋白,既可以显著提高棉籽蛋白的溶解度,又保持了其酸溶性的特点。