编号 zgly0001568844

文献类型 期刊论文

文献题名 棕榈花苞营养成分分析

作者 刘龙云  吴彩娥  李婷婷  陈宗勇 

作者单位 南京林业大学林学院  南京林业大学轻工科学与工程学院  贵州大自然科技有限公司 

母体文献 南京林业大学学报(自然科学版 

年卷期 2017年03期

年份 2017 

分类号 S718.43 

关键词 棕榈花苞  森林蔬菜  营养  功能成分 

文摘内容 【目的】研究棕榈花苞的营养价值,为其生物活性功能成分的提纯和活性探究提供基础数据,并为棕榈花苞资源的综合开发利用提供参考依据?！痉椒ā恳暂砝倨谧亻祷ò?对棕榈花苞的基本营养成分及功能性成分进行测定,并同常见的可食用树花(桂花、槐花)的营养成分进行对比分析和评价?！窘峁啃孪首亻祷ò械鞍字屎看?.050 8 g/g,含粗纤维0.011 6 g/g、粗脂肪0.003 7 g/g、维生素C(VC)0.18 mg/g等,同时富含钙、钾等矿物质元素成分及17种氨基酸,其中人体必需氨基酸占全部氨基酸的25.82%,增香型氨基酸占38.49%,功能成分中含总酚12.664 mg/g、总黄酮11.032 mg/g、粗多糖4.605 mg/g?！窘崧邸坑肫渌质卟硕员确治鱿允?棕榈花苞营养成分十分丰富,具有高蛋白、低脂肪的营养优点,功效成分含量很高,是一种宝贵的可食用森林资源,符合现代健康食品的要求,可进一步开发其营养保健价值。