编号 zgly0001523538

文献类型 期刊论文

文献题名 ‘阿蒂莫耶’番荔枝花期挥发性成分和香味特征分析

作者 乔飞  江雪飞  徐子健  丛汉卿  党志国  陈业渊 

作者单位 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所·农业部华南作物基因资源与种质创制重点开放实验室  热带作物种质资源保护与开发利用教育部重点实验室(海南大学)·海南大学园艺园林学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2016年12期

年份 2016 

分类号 S667.9 

关键词 番荔枝  ‘阿蒂莫耶’  花朵  挥发性成分  香味特征  气相色谱/质谱 

文摘内容 【目的】鉴定‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵开放过程中挥发性化学成分的变化,并分析其香味特征?！痉椒ā坎捎霉滔辔⑤腿〗岷掀嗌?质谱法,检测其花发育过程中的挥发性化学成分及变化?！窘峁吭凇⒌倌笾ǘ洳煌⒂锥喂布斐?7种主要挥发性成分,包括醇类、醛类、酯类、酮类和萜烯类,其中,花朵半开期主要挥发性成分含量最高。萜烯类化合物在各个时期所占比例最高、种类最多,主要有蒎烯、月桂烯、罗勒烯等,并且萜烯类物质随着花朵开放,含量逐步上升。经对挥发性物质的香味进行分析,半开期和全开期花朵共涵盖18种香型,其中,松柏香、药草香、玫瑰香、铃兰花香、兰花香、木香、果香、青香荷载均较大,且两个阶段花朵香韵分布基本一致,可视为‘阿蒂莫耶’番荔枝花朵的主要香韵?！窘崧邸坑谆ㄆ谟牖ò瓯蘸掀?、半开期和全开期相比较,挥发性成分有较大不同;而花瓣闭合期、半开期和全开期3个时期挥发性成分种类基本一致。半开期主要挥发性成分含量较高,是花香精开发的最佳时期。此外,检出的芳樟醇、罗勒烯可以吸引授粉昆虫,为番荔枝人工辅助昆虫授粉提供了参考。