编号 zgly0001307663

文献类型 期刊论文

文献题名 大饼子情结

作者 马俊龙 

母体文献 内蒙古林业 

年卷期 2006年08期

年份 2006 

分类号 I267 

关键词 苞米  大兴安岭林区  七十年  人生经历  计划经济  生活水准  定量供应  椭圆型  程序比较  金红色 

文摘内容 在我的人生经历中,感受最深的是餐桌上的变化。计划经济时期的饮食套路在我的心上刻有深深的烙印。如今的日子好过了,大鱼大肉吃腻了,常常让我想起小时候妈妈为我们做的黄橙橙、脆酥酥的大饼子。上世纪六、七十年代,人们的生活水准普遍低,精细粮食也短缺得紧。因此,大兴安岭林区家家户户的饭桌子上,除了高梁米、大馇子和窝窝头、发糕,最常见的就是大饼子了。因此,谁家的大饼子好吃耐端详,都是有比较的。大饼子是用苞米面做的。一般是在晚饭后,妈妈先用滚开的水将苞米面烫了,然后将面盆放在烧得烫屁股的炕头用被子捂严。第二天打开盆盖,一股酸酸的清香便会扑鼻而来。这时,妈妈就会在苞米面里放上一些面碱和一阵,然后抠出一块用双手来