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编号 zgly0001542223
文献类型 期刊论文
文献题名 巴氏灭菌对山莓汁感官评价的影响
作者 栾泰龙 ?;来?ensp; 李淑玲 郭劲鹏
作者单位 黑龙江省牡丹江林业科学研究所
母体文献 林业科技
年卷期 2017年04期
年份 2017
分类号 TS255.44
关键词 巴氏灭菌 山莓汁 感官评价
文摘内容 以灭菌后山莓汁感官评价为主要评价指标,对比了灭菌温度、处理时间和果汁量对处理后山莓汁感官评价的影响。结果表明,采用75℃、处理时间20 min、果汁量300 mL的条件进行巴氏灭菌的山莓汁感官评分较高。
梁灵
张正茂
张柏林
师俊玲
伊华林
Ing.Krijn
乔学义
付红军
么宏伟
余豹
于建春
付博
付婷婷
俞群
严志明
K.Y.Ho
D.K.Leendertse
于同泉
于建军
丁丽萍
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