编号 zgly0001722915

文献类型 期刊论文

文献题名 套袋处理对‘马家柚’果实挥发性物质积累的影响

作者 姜启航  朱凯杰  吴方方  徐娟  徐强  柴利军  邓秀新  叶俊丽 

作者单位 园艺植物生物学教育部重点实验室·农业农村部园艺作物生物学与种质创制(果树)重点实验室·华中农业大学园艺林学学院  上饶市广丰区果业管理办公室 

母体文献 果树学报 

年卷期 2020年11期

年份 2020 

分类号 S666.3 

关键词 ‘马家柚’  套袋  挥发性物质  果实品质  香气 

文摘内容 【目的】探究套袋处理对‘马家柚’果实挥发性物质积累的影响。【方法】以套袋和未套袋的‘马家柚’果实为试材,利用气相-质谱联用仪(GC-MS)比较分析了5个发育时期‘马家柚’果皮和果肉中的挥发性物质组成,并采用半定量计算方法对结果进行定量分析。【结果】‘马家柚’果实中挥发性物质以醇类、酯类、烯类等化合物为主,在果皮和果肉组织中分别鉴定到69种和40种挥发性物质,其中诺卡酮及部分单烯类物质如β-月桂烯(β-Myrcene)、β-水芹烯(β-Phellandrene)等挥发性成分在果皮中特异积累。套袋和未套袋处理的‘马家柚’果实在果实发育过程中的挥发性物质变化趋势总体相同。套袋处理未改变‘马家柚’果实积累的挥发性物质种类,但对其含量产生了显著影响:套袋处理的成熟‘马家柚’果实果皮的挥发性物质总量(1 294.20±14.67)μg·g-1显著低于未套袋处理(4 869.44±30.78)μg·g-1,其中倍半萜酮和单萜的含量降幅最大;成熟‘马家柚’果肉挥发性物质总量在套袋处理(257.06±29.90)μg·g-1与未套袋处理(355.30±36.54)μg·g-1间无显著差异,表明套袋处理对‘马家柚’主要食用部位—果肉的香气成分影响较小?！窘崧邸垦芯拷峁慕砑诣帧灯分室约吧钊胙芯抗庑藕哦韵闫分实男纬傻骺鼗铺峁┝嘶?。